Hayvancılığın kaba yem ihtiyacını karşılayan en önemli bitkilerden biri yoncadır. Adaptasyon kabiliyeti yüksek olup, en sıcak bölgelerden en soğuk bölgelere ve bol yağışlı bölgelerden kurak bölgelere kadar yayılmış olan çeşitleri vardır. Çok yıllık olup, kuvvetli ve derinlere inen kökleri sayesinde kuraklığa ve donlara karşı dirençlidir.
Ekonomik ömrü bakım koşullarına göre 4-7 yıldır. Bir vejetasyon döneminde, bakım ve bölge şartlarına göre 2-10 kez biçilebilmektedir. Sulama ve gübrelemenin iyi uygulandığı koşullarda, diğer yem bitkilerine göre daha verimlidir.
Yonca, diğer yem bitkilerine oranla protein, vitamin ve mineral bakımından daha zengindir. Yapraklar, saplara oranla daha nitelikli yem verdiğinden yoncanın kurutulmasında yaprak kayıplarını en aza indirgeyecek yöntemler kullanılmalıdır. Yonca iyi bir münavebe bitkisidir. Kendinden sonra gelen bitkiye bolca azot bırakır. Böylece toprak dinlenmekte ve besin maddeleri, organik maddelerce zenginleşmekte, su tutma kapasitesi artmakta, dolayısıyla da kendinden sonra gelen ürünün verimini arttırmaktadır.
Her tip toprakta yetişmekle beraber ekim derinliği 2-2,5 cm olmalıdır. Dekara 3-3,5 kg kullanılması yeterli olmaktadır.
Yoncanın en iyi biçim dönemi %10 oranında çiçeklendiği dönemdir.